上學時春遊必備--【挂霜花生】
菜式簡介
小時候最愛吃的零食就是花生,好像那時候也沒什麼多樣的零食,就挂霜花生,餅幹,糖塊,汽水,爆米花這幾種最常見。最愛吃那裹了糖的花,甜甜的外皮,一咬脆脆的。滿口花生香,好像還有個花生系列叫“滿口香”。每次學校組織春遊,也都少不了買幾袋“滿口香”帶著,在車上邊吃邊說笑。
長大了,還是那麼愛吃花生,不過這可是增肥的好幫手。爲了減肥,有一大段時間,我不敢吃它。那天,突然想起吃花生來,不太愛吃油炒的那種,本來花生油就很大了,再加油炒或炸的,受不了。今天看到美食網站又有新活動,就想起春遊時常吃的“滿口香”了。做個無油,少糖版的解解讒。如果做好了,哪天帶豆豆出去玩,也可以帶著咱自己做的“滿口香”。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花生100克
- 輔助料
- 白糖30克
- 水60克
- 澱粉10克
上學時春遊必備--【挂霜花生】的做法步驟
第一步:將花生用微波爐高火微5分鍾,期間打開,翻動兩次。
第二步:准備挂霜的食材。
第三步:冷鍋內同時倒入水與白糖。
第四步:待白糖融化後轉小火,熬至出現很多的大泡泡、用鏟不停劃圈。
第五步:當糖漿有些粘稠感時,能挂在鏟上時。倒入微好的花生。
第六步:一邊用鏟翻炒一邊用漏勺篩入澱粉,待鍋內的糖漿凝固花生表面挂上白霜後即可出鍋,冷卻變酥脆。
上學時春遊必備--【挂霜花生】做法技巧/竅門/補充說明:
a·水和糖的比例爲2:1,兩者一同倒入鍋中,再加熱。
b·喜歡霜多的,可多加些澱粉,邊篩邊快速用鏟來翻炒。
c·不要心急,做好後,冷卻了才好吃,脆香脆香滴!
d·做好後,鍋裏面會挂很多霜,倒入清水小火加熱,比較好刷。
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