基圍蝦釀絲瓜
美食達人@披薩草
菜式簡介
絲瓜有排毒 利尿 美容等功能 用蝦和肉與它融合 締造出鮮香爽口清淡的美味出來
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦適量
- 肉糜適量
- 絲瓜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 蚝油適量
- 幹香菇適量
基圍蝦釀絲瓜的做法步驟
第一步：絲瓜去皮切段第二步：用小刀把中間的瓤挖掉第三步：焯水使它變軟 一會塞肉不會破碎第四步：蝦去頭 頭廢物利用第五步：剝好的蝦仁從背部開刀不要切斷 這樣方便清洗蝦腸第六步：你看這樣蝦腸是不是洗的更幹淨第七步：蝦仁從尾巴下刀留個尾巴備用 把蝦仁 香菇切成碎丁 和肉糜攪拌 加入鹽 胡椒粉 蚝油 幹澱粉腌製十分鍾第八步：鍋內放一點油把蝦頭炒香第九步：水至蝦頭全部淹沒 放入姜片 蔥段 開大火燒開 改小火煨一會第十步：腌製好的肉糜塞入絲瓜裏 盡量多塞肉 最後把切下的蝦尾放在肉糜上面第十一步：多下來的肉糜在把它覆蓋滿 我這裏是11個絲瓜段 用了2倆肉糜 2個香菇蝦仁11個第十二步：把蝦頭撈出來 用這個湯汁做勾芡 絲瓜放蒸鍋蒸8分鍾第十三步：湯汁放一點鹽 澱粉勾芡澆在正好的絲瓜上就可以了 全程就炒蝦頭放了油第十四步：鮮香爽口清淡的基圍蝦釀絲瓜做好了 咬一口汁多鮮美 香菇和蝦仁肉的香味充滿你的口腔和味蕾
基圍蝦釀絲瓜做法技巧/竅門/補充說明：絲瓜一定要焯水 這樣才不會破
