鹽焗蝦
菜式簡介
蝦富含 蛋白質、鈣、磷等物質，對小兒、孕婦有很好的補益功效。此外，還含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓等症。這道菜要用保溫性能強、密封好的鍋來做，我用STAUB Essential圓形24cm琺琅鑄鐵鍋來做再合適不過。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 冰鮮蝦適量
- 粗粒鹽適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 花椒適量
- 白酒適量
- 鹽適量
- 油適量
鹽焗蝦的做法步驟
鹽焗蝦做法技巧/竅門/補充說明：
這道菜要用保溫性能強、密封好的鍋來做，我用STAUB Essential圓形24cm琺琅鑄鐵鍋來做再合適不過。 這是我前幾天從亞馬遜入的。初次相見，便覺驚豔，再次端詳，更加傾心。寶石般絢麗的色彩，即下得廚房，又上得餐桌。厚重的鑄鐵鍋蓋將食物中的水分和營養緊緊鎖住不流失，Staub獨特的鍋蓋設計，加快”美味循環“，使食物更美味。旋風釘點-巴斯克回力球拍原理花灑設計，萃取食物精華並在鍋蓋上凝結，再均勻地滴回到食物中，形成”美味循環“，令食物鮮嫩多汁更入味。獨有的黑色微孔鍋琺琅內壁，能吸收食物中的油脂，天然形成不粘效果，”慢烹饪“時更入味多汁。光滑的琺琅瓷鍋底，也不會對竈臺和餐具産生磨損。