糖醋排骨
菜式簡介
孩子喜歡吃什麼，我就做什麼。我家小孩對于排骨的鍾愛從會吃飯的時候就已經開始了。小時候奶奶幫忙帶，奶奶喜歡買排骨來煮，一條排骨就剁成兩三節然後放砂鍋裏面炖一個鍾（爺爺說水少一下），就是加醬油和鹽，湯就用來給孩子淋飯，然後孩子就拿著排骨，奶奶就一邊喂飯，一口肉一口飯，把孩子養得壯壯的，人家問孩子喜歡吃什麼的時候他總是說“直骨”，哈哈，奶奶說就是排骨中間段，爺爺奶奶總是把最好的留給孫子，感謝爺爺奶奶！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨中段10塊
- 輔助料
- 醋2匙
- 白糖1匙
- 醬油2匙
- 老抽1匙
- 蔥2條
- 大蒜1顆
- 八角半個
- 花椒幾粒
- 茴香籽幾粒
- 桂皮適量
- 姜適量
糖醋排骨的做法步驟
第一步：取排骨中段用開水燙洗過後放鍋裏煮半個鍾
第二步：配料准備好
第三步：煮好的排骨撈起來放涼備用
第四步：把醋和醬油，老抽，鹽，糖，調配好
第五步：把排骨放油裏面煎炸
第六步：炸好的排骨撈起來
第七步：把蔥白，姜，蒜頭切小粒和其他香料一起放鍋裏炒出香味
第八步：把排骨放鍋裏，倒入調配好的糖醋
第九步：慢火煮到收汁就可以
第十步：加入蔥花，芝麻
第十一步：拌一下，老抽放多了，有點黑，下次少放一些。
第十二步：拍得不好看，兒子說：“無所謂啦，我們又不是專業搞攝影的，要不我幫你P一下，哈哈哈，還是算了吧，我們追求真實，自然。”
第十三步：很美味，酸酸甜甜。
第十四步：煮過排骨的湯用來滾青菜 。
糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：
學習狼之舞老師的菜譜，用我自己的方式來做，吃貨們 ，邊吃邊學習，邊學習邊吃，每天向前進一步，加油！