紅燒排骨

第一步：排骨斬小塊洗淨。鍋內燒開半鍋水將排骨倒入鍋中焯水。

第二步：煮出血沫後撈出再用清水沖洗幹淨，瀝水備用。

第三步：蔥洗淨切段，姜切片。

第四步：鍋燒熱，倒入油爆香蔥姜。

第五步：倒入排骨翻炒片刻。

第六步：淋入老抽、生抽和醋，使排骨上色。

第七步：翻炒均勻後加入兩小碗清水燒開。

第八步：調入白糖和鹽，大火燒開轉小火慢煮20分鍾左右。

第九步：大火收汁，待湯汁濃稠，不停翻炒，使每一塊排骨都裹上汁。

第十步：裝盤，撒上熟白芝麻和蔥花即可。