#ACA烘焙明星大賽#杏仁片餐包

美食達人@塵歡

菜式簡介
　　這款小面包，發酵和烘烤借助做八寸不粘蛋糕的模具，烤好時正好滿模，一直都非常喜歡這樣小面包們擠在一起的感覺。表面撒了些杏仁片，不但起到裝飾的作用。吃起來外脆裏軟，口感非常好。製作的時候，可以按個人喜好包上喜歡的內餡，口感會更豐富。配方用的是牛奶面包，烤出來還是挺軟的，組織也還不錯。

第一步：原料備用。

第二步：將除黃油外的材料統統放入面包機。

第三步：選擇和面團程序，開始和面。面團成團後，放入切成小塊的軟化黃油，讓面團慢慢吸收。

第四步：一直揉到面團可拉出大片薄膜。

第五步：揉圓後基礎發酵。

第六步：發酵至2-2·5倍大小。

第七步：取出排氣，均勻的分成9等份。

第八步：松弛15分鍾後滾圓，均勻的擺入烤盤內。

第九步：二次發酵至兩倍以上大小。

第十步：刷上一層蛋液、然後均勻的撒上一層杏仁片。

第十一步：烤箱預熱，上下火，180度，20分鍾，中層。（我用的是ACA/北美電器 GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)

第十二步：烘烤20分鍾左右，上色即可。取出放在晾架上晾涼。

#ACA烘焙明星大賽#杏仁片餐包做法技巧/竅門/補充說明：

如果嫌上色重可中途加蓋錫紙。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：杏杏仁杏仁片

相關菜譜：: 咖喱杏鮑菇的做法; 杏仁布丁的做法[圖解]; 剁椒素炒杏鮑菇的做法[圖解]; 杏鮑菇牛肉粒的做法; 桂花杏仁豆腐的做法; ＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃烤杏鮑菇的做法[圖解]; 美味顔值擔當——杏鮑菇黑椒牛肉粒的做法; 草莓幹杏仁牛軋糖的做法; 蚝汁杏鮑菇的做法[圖解]; 肉炒杏鮑菇的做法; 醬汁杏鮑菇的做法[圖解]; 杏仁蜜桃酥的做法; 椒鹽杏鮑菇的做法[圖解]; 杏仁芝麻豆漿的做法; 韭黃炒杏鮑菇的做法; 簡單食材打造曼妙小狐仙=戰勝脂肪雞脯肉燴杏鮑菇的做法[圖解]