#ACA烘焙明星大賽#蔓越莓曲奇

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　上月有幸得到ACA一KD405 新品40升大烤箱的試用機會，收貨後就在不斷測試它的各項功能和溫度准確性，其中這款黃油曲奇也是其中之一呢。
　　黃油曲奇和蔓越莓餅幹（方形切片）做過不少了，但嘗試用花嘴擠蔓越莓曲奇倒是第一次呢，雖然和黃油曲奇做法一樣的，但加了蔓越莓粒後，擠曲奇時卻不如黃油曲奇那麼順滑，但加了蔓越莓，味道真的不一樣好吃很多~~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 黃油85克; 糖粉30克; 細砂糖38克; 全蛋液40克; 低筋面粉153克

輔助料: 蔓越莓幹32克

#ACA烘焙明星大賽#蔓越莓曲奇的做法步驟

第一步：准備好所有食材

第二步：蔓越莓切小粒備用

第三步：軟化的黃油打至順滑

第四步：倒入糖粉打至完全融合

第五步：加入細砂糖打至蓬松變白

第六步：分次加入全蛋液，每加一次都需打于融合後再加下一次

第七步：篩入低筋面粉拌勻

第八步：倒入蔓越莓粒

第九步：拌勻後裝入裱花袋

第十步：手持裱花袋均勻擠入金色不粘烤盤中

第十一步：送至預熱好的烤箱中下層：上火180度、下火160度，烤至15分鍾左右

第十二步：移至烤箱中層：繼續烤5分鍾左右

第十三步：待表面金黃後取出待涼

第十四步：稍後密封保存，盡快吃完

#ACA烘焙明星大賽#蔓越莓曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃油需提前取出軟化，否則不易做出漂亮的曲奇
2、蔓越莓提前切小粒備用
3、加入蛋液時需分次加入，且每加一次都需打至融合後再加下一次，切不可一次全部倒入，否則易出現水油分離
4、烤製溫度和時間，可根據自家的烤箱情況而定

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：蔓越莓

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