和風咖喱

美食達人@ANNA廚日志

菜式簡介
　　看似簡單的咖喱飯裏也有大學問，有人喜歡加一點牛奶，有人喜歡加一點水果泥，還有人會在起鍋時加上一小塊巧克力，很少聽到有人會不喜歡咖喱，咖喱的味道會讓人食欲大開，喜歡日本咖喱輕柔的味道，不像印度咖喱，聞起來辛辣刺激。日本咖喱不會很辣，口感柔和香濃，還有淡淡甜味，就算是小孩子能開心享用。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 牛肉150克; 馬鈴薯2個; 胡蘿蔔1個; 洋蔥1個

輔助料: 蒜2瓣; 咖喱塊半盒; 番茄醬1湯匙; 醬油1湯匙; 咖喱粉半湯匙; 香葉2片; 黃油2湯匙; 水適量

和風咖喱的做法步驟

第一步：准備好所有材料，牛肉橫切0·5cm的厚片，馬鈴薯胡蘿蔔切塊，洋蔥切絲

第二步：鍋內放入少許黃油，牛肉煎至焦香取出備用

第三步：用煎牛肉剩下的油炒香洋蔥和蒜，邊緣微微發黃時加入馬鈴薯和胡蘿蔔翻炒

第四步：加入沒過食材的水和香葉，大火燒開

第五步：燒開後小心撇去浮沫，轉小火炖煮40分鍾

第六步：食材炖至軟爛後加入咖喱塊，輕輕攪拌至完全融化

第七步：加入番茄醬，醬油，和咖喱粉，稍微炖煮幾分鍾即可關火

和風咖喱做法技巧/竅門/補充說明：

1·除了黃油也可以選擇植物油，個人偏愛黃油濃郁香氣
2·喜歡奶香口味可以添加少許牛奶或是淡奶油
3·覺得不夠鹹可以酌情放入少許食鹽

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐

相關食材：咖喱

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