意式藍莓香草奶凍

美食達人@愛美食的志寶媽

意式藍莓香草奶凍封面圖

菜式簡介
　　昨天參加了免費的烘焙公開課，學習了“意式香草奶凍”的做法，正好家裏還有一盒開封沒用完的總統奶油，于是做了這款香草奶凍，配方我自己稍微調整了一下，減少了淡奶油的用量，表面淋的是藍莓果醬，口感順滑豐潤，介于果凍和慕斯之間，是最適合夏天做的一道甜點，操作簡單，大家一起跟著做起來吧！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 淡奶油350克; 純牛奶600克; 吉利丁片10克; 香草莢1根; 細砂糖70克

輔助料: 藍莓醬適量

意式藍莓香草奶凍的做法步驟

第一步：准備材料，香草莢取籽備用，吉利丁片用冰水泡軟備用，牛奶、淡奶油、細砂糖稱好。

第二步：將細砂糖和牛奶放入奶鍋裏小火加熱。

第三步：同時加入香草籽和香草莢一起煮至65度起鍋。

第四步：將起鍋的香草奶液加入淡奶油攪拌均勻。

第五步：接著加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。

第六步：用網篩過濾掉香草莢。

第七步：把過濾好的香草奶液裝瓶，常溫放置涼透後放入冰箱冷藏一晚。

第八步：第二天取出淋上藍莓果醬，味道棒極了！

第九步：來一口吧??

意式藍莓香草奶凍做法技巧/竅門/補充說明：

1，吉利丁片不要泡太久，否則容易化，用冰水泡。
2，吉利丁片的量決定口感，可以根據自己喜歡的口感調整。
3，藍莓醬可以換成草莓醬或者樹莓汁，自己喜歡什麼就放什麼。

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶小吃

相關食材：藍莓香草

答配菜譜：香草與藍莓的做法

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