五香鹵鹌鹑蛋

美食達人@調料喵

五香鹵鹌鹑蛋封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝鹵; 耗時一天; 難度普通

主材料: 鹌鹑蛋一斤

輔助料: 花椒一把; 八角1個; 鹽少許; 老抽2勺; 香葉幾片; 幹辣椒幾個; 醬油2勺

五香鹵鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：把鹌鹑蛋洗淨，然後上鍋大火煮十分鍾左右，備用

第二步：奶鍋中加入半鍋水，然後加入兩勺老抽，加入花椒、八角、香葉、幹辣椒和適量鹽，然後用大火煮開後，熄火悶兩分鍾把香味焖出來

第三步：將之前煮熟的鹌鹑蛋，蛋殼用勺子敲破，然後將鹵水和鹌鹑蛋一起倒入砂鍋中，大火燒開後焖煮3分鍾後關火。自然冷卻後，讓鹌鹑蛋鹵製一夜後，即可食用。

五香鹵鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

夏天溫度較高，等鹵水和鹌鹑蛋冷卻至室溫後，放入冰箱中冷藏即可。

菜譜標簽：小吃

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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