#ACA烘焙明星大賽#藜麥海綿蛋糕

菜式簡介
　　簡單快手的海綿蛋糕，不需要分蛋，直接將雞蛋打發；這麼熱的天，更不需要將雞蛋盆坐在熱水裏，只一小會兒雞蛋便打發起來了。這次我用的面粉不是普通的低筋面粉，而是更加有營養的粗糧——藜麥粉。藜麥中的蛋白質的含量平均爲16%（最高可達22%），富含人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸，。藜麥蛋白質的品質和含量可以與脫脂奶粉及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等谷物的優質替代品。所以這款藜麥蛋糕是一道粗糧細做的小點心了。