西葫蘆炒蛋

美食達人@寶媽小廚·

西葫蘆炒蛋封面圖

菜式簡介
　　西葫蘆是最應季的蔬菜，經常用來烙糊塌子、涼拌，炒雞蛋，這個愛熟，好搭配，還好吃，所以自然就成了家裏的常備菜。這道西葫蘆炒雞蛋的要點就是怎樣讓雞蛋蓬的大又不太吸油、口感好，再一個就是最後蒜末的加入，使的整個菜的味道馬上提了起來

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 西葫蘆一個; 雞蛋3個

輔助料: 鹽適量; 蒜末適量; 醬油1湯匙; 植物油適量; 蔥花少許

西葫蘆炒蛋的做法步驟

第一步：西葫蘆切片，雞蛋磕到碗裏

第二步：雞蛋打散

第三步：鍋內入稍微多點的油，看到油有點冒煙倒入蛋液（這一步油溫要高，雞蛋才會快速蓬起來，還不是很吃油）

第四步：攤成雞蛋塊

第五步：盛出備用

第六步：利用攤雞蛋的余油來炒西葫蘆。油溫熱加入蔥花，爆香後點入少許醬油（不喜歡可以不加），放入西葫蘆大火炒

第七步：加入鹽、雞蛋翻炒，最後放入蒜末翻炒幾下激出蒜味即可關火出鍋。

第八步：成品圖欣賞

第九步：成品圖欣賞

西葫蘆炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：

高油溫攤雞蛋，吸油少蓬的大

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜

相關食材：西葫蘆葫蘆

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