蒜蓉粉絲烤蝦

美食達人@星星私廚

菜式簡介
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　　這是先生點的菜，做這個的時候家裏沒有鮮蝦了，所以拿了阿根廷紅蝦做的。15厘米長左右的大蝦，一口氣吃了三支，還意猶未盡的感覺，絕對是家裏來客人時候不可錯過的好做又好吃更好看的大菜哦~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大蝦650克; 幹粉絲50克; 蔥段5克; 色拉油適量; 大蒜一頭

輔助料: 鹽6克; 紅酒50克; 姜片5克; 黑胡椒粉5克

蒜蓉粉絲烤蝦的做法步驟

第一步：大蝦，背部剪開，剔除蝦線，洗淨備用。在裝蝦的容器中放入紅酒、鹽、姜片、蔥切小段、黑胡椒粉腌製20-30分鍾。

第二步：准備一頭大蒜，去皮壓成蒜蓉後，放入一個幹淨的小碗。炒菜鍋燒熱，倒入色拉油，燒到9層熱後關火，把油倒入碗中把蒜蓉炸香備用。

第三步：粉絲泡軟，冷熱水都可，放到火上煮開，稍微煮一分鍾即可。烤盤上鋪上錫紙，鋪上煮好的粉絲，上面撒上一點蒜蓉後，一個個擺上腌製好的蝦。

第四步：把蒜蓉再一勺一勺撒到蝦背上，如果能放到蝦殼裏最好，放不進也沒關系，把盆裏腌製蝦的湯汁澆到烤盤裏，盡量均勻。。

第五步：烤箱預熱230度，20-25分鍾蝦熟即可，出鍋後撒上一點點香蔥。

蒜蓉粉絲烤蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1、我用的是阿根廷紅蝦，所以在烤前蝦就是紅的，如果你能買到鮮的大蝦會更好哦。
2、粉絲不用煮太久，水燒開煮一分鍾就差不多了，因爲在烤箱還會烤呢，盡量全鋪到蝦的身子下面。
中餐碎碎念
3、如果家裏沒有小稱，不用稱量那麼仔細，中餐不像西餐那麼講究，調味品大差不差即可，如果沒有紅酒，就少量白酒也行，只是成品可能少了紅酒那個香味，中餐你少任何材料都可，可替代性也高，他不會像西餐一樣，你少了東西做不成，但會影響倒味道是真的，所以材料能齊全盡量齊全。

菜譜標簽：老人家常菜朋友聚餐兒童晚餐燒烤

相關食材：蝦粉絲

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