豆豉蒸雞根

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菜式簡介
　　豆豉蒸雞根肉質細嫩，滋味鮮美。雞根含有豐富的維生素A、維生素B16、維生素C、維生素D，雞肉是人體吸收較好的肉類。豆豉蒸雞根，保持雞的原有營養還開胃。

第一步：雞根洗淨，瀝幹水。

第二步：清水煮沸，放入煮沸，放入雞根炒熟；

第三步：雞根撈出瀝幹水，生粉加適量水調均、再與鹽、油、蒸魚醬油、料酒調均，與雞根拌均腌製5分鍾；

第四步：腌製好的雞根上面放生姜絲、豆豉、八角；

第五步：清水煮沸；

第六步：放入雞根，隔水蒸

第七步：中火蒸約25分鍾即可。PS:火的大小、雞根大小，以及鍋不同，蒸煮時間略有不同。

第八步：中火蒸約25分鍾即可。PS:火的大小、雞根大小，以及鍋不同，蒸煮時間略有不同。

豆豉蒸雞根做法技巧/竅門/補充說明：

1·雞根焯水，可以去血腥；
2·雞根要腌製才入味；
3·蒸雞要用中火。

相關食材：豆豉

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