幹鍋麻辣雞脖

美食達人@―懂得―521

菜式簡介
　　沖撞你的味覺，吃到嘴裏是滿滿的麻與辣，回味無窮

第一步：鍋內加入適量的水燒開，將雞脖洗淨，放入燒開的水中，汆一下油脂，然後撈出放涼（放到涼水裏拔一下）

第二步：將姜切片，蒜拍碎然後將涼好的雞脖加入適量的鹽，味精，料酒，老抽，耗油，姜片，蒜，香葉攪拌入味，腌製3～5分鍾

第三步：將平底鍋內加入適量的花生油，{不用太多，能鋪滿鍋底就行}，待油溫7成熱，加入辣椒(辣椒可以切開)，花椒，桂皮，翻炒出香味。

第四步：火調的小一點，將腌製好的雞脖放入鍋內兩面煎炸5分鍾，然後將腌製雞脖的料汁倒入鍋內，和雞脖一起翻炒幾分鍾。

第五步：雞脖翻炒的過程中，顔色想要深一點就少量的淋一點老抽。翻炒均勻。雞脖翻炒入味後，開大火收汁。

第六步：出鍋，裝盤。美味的麻辣雞脖就做好了。又麻又辣，有嚼勁，像烤的一樣好吃～

幹鍋麻辣雞脖做法技巧/竅門/補充說明：

麻辣雞脖屬于重口味，所以用料多一點口味就會越純正～

菜譜標簽：小吃

相關食材：雞脖

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