麻辣雞脖

第一步：新鮮雞脖一盒，洗淨待用

第二步：放入涼水鍋中，加入蔥姜蒜和適量鹽，煮開之後撇去浮沫。關火

第三步：置于涼水之下洗淨。淋幹水分。

第四步：炒鍋中放油，倒入洗淨的雞脖

第五步：待雞脖煎至微黃，倒入花椒，辣椒，大料，香葉等佐料。翻炒

第六步：加入老湯。我用的是之前炖肉的肉湯，放冰箱裏凍了起來。切成小塊，每次放一塊味道就會很美味。

第七步：加入少許白糖，鹽，醬油。中火開鍋之後十分鍾。喜歡軟一點的可以適量增長時間。

第八步：十分鍾之後，開大火，收幹湯汁，撒上少許辣椒粉。