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海蝦炖胡瓜

美食達人@⌒γ荷γ⌒
海蝦炖胡瓜封面圖

菜式簡介
  大家愛吃胡瓜嗎?
   我自己從前不愛吃瓜類的菜,不會煮也不入味。現在有海鮮搭配,可以把不愛吃的菜變成家常菜的美味,解決了挑食小盆友的問題,有海蝦的搭配可以減少對味精的依賴。
   海蝦營養豐富,味道鮮美,肉質Q彈緊實,最重要的是,海裏的物産相對安全健康,市場上的明蝦都是高密度養殖的蝦,多吃總是有健康隱患的。
   小荷家在福建诏安海邊漁村,東山島大家有聽過吧,這裏是景區城市對海域的保護是很重視的。內陸的朋友不可能吃到最新鮮的海鮮,所以小荷搭建了一座橋梁,把美食製成幹貨分享給大家。有需要海鮮幹貨的朋友可以加我微信:LY23415428。歡迎到我微店來參觀。以後陸續會在微信中教大家不同的海鮮做法。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
胡瓜1個
海蝦10條
三層肉隨意
輔助料
鹽巴少許
大蒜少許
雞精少許

海蝦炖胡瓜的做法步驟

  • 第一步:海蝦,剝殼,對半切開,去蝦線,用鹽巴腌製一會。若是海蝦幹則提前半天泡發。
  • 第二步:胡瓜去皮,對半破開,用鐵瓢羹把中間有籽的地方全部挖掉,剩余的瓜肉部分切成塊。
  • 第三步:用一個帶蓋的小湯盆,加入一些清水煮開。
  • 第四步:三層肉煎熟,把多余的油盛出來,這樣不會太油膩。
  • 第五步:煎幹的肉放入湯盆中和清水一起煮。
  • 第六步:猛火,把蝦肉過火炒香,先放一邊待用。
  • 第七步:發火、熱油、加入蒜少許,把胡瓜過油炒香加點鹽巴,胡瓜炒熟變色,再放到湯盆裏,蓋上鍋蓋電磁爐大火一直煮到胡瓜軟透,大概電磁爐煮15分左右。
  • 第八步:加入蝦仁,電磁爐轉小火繼續煮5分鍾,如果是蝦幹,可以再炖久一點點,調味即可。大人吃可以適當加些雞精,小孩吃可以不用加。
  • 海蝦炖胡瓜做法技巧/竅門/補充說明:

    這道菜適合配幹飯,菜可以適當鹹一點點,這樣胡瓜的味道更好,蝦仁不要炖過頭否則太老影響口感。湯汁拿來拌飯,小荷每回都可以吃2大碗的米飯。

    菜譜標簽:熱菜
    相關食材:海蝦

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