蝦餃
菜式簡介
第一次做廣東小吃，還是很成功做的
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝技巧
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蝦500克
- 豬肥膘50克
- 香蔥2顆
- 胡蘿蔔1個
- 香菇4個
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞粉適量
- 黑胡椒粉適量
- 料酒適量
- 糖少量
蝦餃的做法步驟
第一步：備好蝦
第二步：去蝦頭，挑蝦線
第三步：把蝦尾切出來，加入少量鹽，胡椒粉，料酒，少許糖腌製10分鍾
第四步：分別把蝦，豬肥膘剁成泥，小香蔥切碎
第五步：放入碗裏，加少許鹽，雞粉，料酒，糖，順時針攪拌
第六步：加入小麥面粉和玉米澱粉3比1的量，用開水和，順時針攪拌，知道盆子上沒有面，醒10分鍾
第七步：加入豬油反複揉面，在醒一會
第八步：把皮擀的薄一點
第九步：放餡，把蝦尾放進去一個
第十步：包成餃子型
第十一步：鍋上放胡蘿蔔片，以防餃子粘
第十二步：把蝦餃放進去，我做的餡比較多，所以又剁了點胡蘿蔔丁和香菇丁做了幾個麥燒
第十三步：蝦餃出爐
第十四步：麥燒出爐，味道真的不錯哦
