菠蘿古老肉

第一步：主要食材：豬肉、菠蘿、青紅椒

第二步：青紅椒切菱形塊

第三步：豬肉切稍厚的大片，切好後用刀背輕輕砸一遍，讓肉質變松

第四步：處理好的豬肉放入碗中，加入少許食鹽、胡椒粉、料酒、澱粉抓勻腌漬10分鍾

第五步：腌漬好的肉片中加入半個打散的蛋液再次抓勻

第六步：抓勻的肉片均勻的裹上一層幹澱粉，裹幹澱粉的過程中可以把肉片松松的卷起，這樣再炸製的過程中可以讓肉片外酥裏嫩

第七步：鍋中油燒製五六成熱 放入裹好澱粉的肉片炸製。炸至定型撈出，鍋中油溫升至8成熱，再次放入肉片複炸至酥脆撈出

第八步：青紅椒也放入熱油中沖炸一下快速撈出

第九步：炸好的青紅椒和肉片放一起備用

第十步：另起鍋，放入少許食用油，加入番茄醬、白糖

第十一步：加入少許清水，一勺白醋一勺生抽。

第十二步：小火炒至湯汁濃稠起小泡

第十三步：放入炸好的肉片、青紅椒、菠蘿片快速翻炒

第十四步：快速翻炒均勻，讓湯汁都裹在食材上關火。