幹鍋滑子菇
菜式簡介
滑子菇又叫珍珠菇,屬于珍稀品種,原産于日本,因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名。七十年代引進我國,主要分布在我國東北大小興安嶺地區等地,是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,是典型的低熱量、低脂肪的保健食品。
滑子菇味道鮮美,口感極佳,具有滑、鮮、嫩、脆的特點。它富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、煙酸,核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營養素和鈣、鐵、銅等造血物質及人體必須的各種氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、調氣平肝;主治神經衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾病。珍珠菇表面所分泌的粘多糖對保持人體的精力和腦力大有益處,並且還有抑製腫瘤的作用,具有較高的藥用價值。
幹鍋滑子菇,醇香的臘味與滑子菇的鮮香爽滑,滋味綿長······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 幹滑子菇1 盒
- 輔助料
- 臘肉1 塊
- 洋蔥1 個
- 青椒1 個
- 調味料
- 菜籽油2 茶匙
- 鹽適量
- 胡椒少許
- 郫縣豆瓣3 茶匙
幹鍋滑子菇的做法步驟
幹鍋滑子菇做法技巧/竅門/補充說明:
1、幹滑子菇提前用溫水浸泡可以節省做菜時間。
2、泡好的滑子菇要仔細清洗幹淨泥沙。
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