嫩滑香軟滑子菇蒸雞

菜式簡介
　　這來自東北的幹滑子菇要怎麼吃，還真是比較犯難。紅燒焖炖，總感覺比較複雜。想起曾經用榛蘑來蒸雞，效果似乎還不錯。要不，就用這滑子菇也來蒸個雞試試？
　　事先把幹滑子菇泡發，又反複清洗，怕有泥沙。加了些陳皮，去腥增香。拌料腌製，然後上高壓鍋快速成熟。
　　最關心的不是雞肉，而是滑子菇，到底是怎樣的口感。清洗的時候就感覺傘蓋似乎比較滑潤，看來這滑子菇還真是比較名副其實。出鍋之後，先撿一塊滑子菇塞進嘴裏。滑嫩軟彈的感覺，果然不負滑子菇的名號。不過，也僅限于傘蓋而已。