辣炒千葉豆腐
菜式簡介
千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；烹饪方式也是煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等，樣樣行。
今天就用它爲主料來炒著吃，搭配上剛上市的青蒜，加入香辣的豆瓣醬翻炒，多孔的千頁豆腐飽飽地吸滿了香辣汁，軟嫩中又帶著Q彈的獨特口感，吃起來有肉肉的口感，但是卻更健康，素菜也能吃出肉滋味，好吃還便宜。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 千葉豆腐200克
- 青蒜3根
- 輔助料
- 蒜3瓣
- 豆瓣醬1大勺
- 生抽1勺
- 油適量
辣炒千葉豆腐 的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步： 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入蒜片煸炒；
第三步： 爆出香味後加入豆瓣醬翻炒；
第四步： 煸炒出紅油後加入千葉豆腐進去翻炒；
第五步： 翻炒幾下後加入適量的生抽進去繼續翻炒；
第六步： 再加入蒜白進去翻炒；
第七步： ·蒜白翻炒軟後加入青蒜葉翻炒；
第八步： 青蒜葉翻炒微微變色後盛入盤中。
辣炒千葉豆腐 做法技巧/竅門/補充說明：
1· 豆瓣醬和生抽裏面都含有鹽味， 所以後面無須加鹽了； 2根據炒青蒜難易程度，先將青蒜白翻炒軟，再放入青蒜葉翻炒。
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