麻辣羊血豆腐

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麻辣羊血豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 老豆腐適量; 羊血適量

輔助料: 幹辣椒適量; 辣椒粉適量; 花椒粉適量; 生抽適量; 料酒適量; 生姜適量; 大蒜適量; 蒜苗適量

麻辣羊血豆腐的做法步驟

第一步：老豆腐洗淨，切成約5mm厚的片。

第二步：羊血洗淨，切成和豆腐一樣的片狀。

第三步：鍋中加水，放入豆腐，加入適量鹽，燒開後煮約5分鍾，將豆腐煮至出現蜂窩。喜歡更勁道一點可以煮10分鍾左右。撈出備用。

第四步：煮過豆腐的水中放入蔥，料酒和姜片，將羊血放入，輕輕攪拌，燙約50秒左右。撈出備用。

第五步：將幹辣椒切成小段；生姜切絲；大蒜拍碎，切末。

第六步：炒鍋洗淨，燒熱後，倒入適量油，先放入幹辣椒段炝鍋。

第七步：辣椒變色後，加入姜絲和大蒜末，稍微翻炒。

第八步：將火力調小，倒入辣椒面，翻炒。

第九步：倒入豆腐和羊血，輕輕翻炒均勻。

第十步：加入料酒和生抽，炒勻，關火。加入花椒粉。（花椒粉要好，而且量要稍微多一點）

第十一步：加入切好的蒜苗，攪拌均勻。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐

相關食材：羊血血豆腐

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