大骨頭炖酸菜

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大骨頭炖酸菜封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 大骨頭適量; 酸菜適量; 凍豆腐適量

輔助料: 大蔥適量; 生姜適量; 雞精適量; 桂皮適量; 花椒適量; 生抽適量; 海米適量; 白酒適量; 食鹽適量; 白糖適量; 墨鬥適量; 老抽適量; 八角適量; 香葉適量

大骨頭炖酸菜的做法步驟

第一步：大骨頭焯水（涼水下鍋）

第二步：將生抽老抽白酒白糖食鹽雞精花椒八角桂皮香葉姜片（嫌亂的話可以用紗布包裹,桂皮不用）放入高壓鍋中

第三步：大骨頭加開水放入大蔥高壓30分鍾

第四步：准備酸菜和凍豆腐

第五步：酸菜切絲攥幹水分

第六步：大骨頭（桂皮香葉花椒八角姜片一並撈出）沾醬油（可以把肉拆下,骨頭繼續炖）

第七步：把酸菜凍豆腐放入鍋中加海米墨鬥（15～20分鍾高壓）

第八步：出鍋妥妥的

菜譜標簽：熱菜

相關食材：酸菜

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