杭白菜炒天目扁尖

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杭白菜炒天目扁尖封面圖

菜式簡介
　　一道簡單而美味的家常菜

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 杭白菜250; 扁尖100; 鹹肉50; 枸杞10

輔助料: 糖3; 味精1

杭白菜炒天目扁尖的做法步驟

第一步：寫點小心情

第二步：原料圖

第三步：扁尖必須煮三四次才能去掉鹹味。同樣的要在水裏將鹹肉浸泡去鹹。

第四步：杭白菜切粒後用鹽抓捏，腌製20分鍾，然後擠幹水分，鹹肉切粒。

第五步：鹹肉必須炒出香味，充分炒出鹹肉油脂，菜肴會很香。

第六步：加入筍丁繼續翻炒。

第七步：倒入擠幹水分的杭白菜粒後將杭白菜炒熟。

第八步：加入枸杞的目的是爲了添加顔色，也可以不加，喜歡辣的可以放紅色辣椒，建議不加，影響本味。調味只用糖和味精，腌製的青菜加鹹肉的鹹味已經夠了。

第九步：最後再來個成品圖吧

杭白菜炒天目扁尖做法技巧/竅門/補充說明：

鹹肉一定要切小粒後浸泡，去鹹比較快。扁尖去鹹一定要充分，否則鹹的發苦。如果用冬筍可以不用鹹肉，適量加鹽調味，口味更佳，是一道很徹底的素食。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐

相關食材：白菜扁尖

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