不用油炸的香酥小麻花
菜式簡介
記得有段時間午休時沒事就喜歡和同事一起去逛單位附近的超市,每次大家都會買各種不同口味的小麻花吃,小麻花成了辦公室必備小零食。小麻花吃在嘴裏脆爽甘甜、唇齒留香,越吃越想吃,所以那段時間辦公室裏不管是男同胞還是女同胞沒事就拿根小麻花嚼嚼。
小麻花雖然好吃,因爲是油炸食物,擔心熱量高吃多了容易長胖,吃過一段時間後就開始管住自己的嘴,抵抗住小麻花的誘惑,偶兒饞了就自己在家動手做,做過幾次後發現還不如買點吃省事,每次辛苦費勁做好也吃不了多少,耗時不說還浪費油,之後就不願意再在家裏折騰這個,也基本上沒買過回來吃。
前幾天閑來無事突然想念小麻花的味道,心動不如行動,趕緊找出食材折騰起來。
這次的麻煩在製作上和以前稍有不同,不用油炸,直接用空氣炸鍋高溫烘烤,吃起來更加健康。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉215克
- 雞蛋1個
- 水45克
- 白砂糖30克
- 色拉油45克
- 輔助料
- 酵母2克
- 鹽2克
- 小蘇打2克
- 黑芝麻少許
不用油炸的香酥小麻花的做法步驟
第一步:將除黑芝麻以外的所有材料裝和面盆中
第二步:混合均勻後揉成光滑的面團,靜置20分鍾左右
第三步:將黑芝麻加入靜置好的面團中揉均勻
第四步:分成若幹個小面團,12g/個
第五步:將小面團揉搓成長條醒發15分鍾左右
第六步:再次將長條搓成細長條,然後將面條的兩端提起對折後扭成麻花
第七步:按此方法做剩余麻花,做好後放空氣炸鍋烤網上
第八步:空氣炸鍋提前預熱3分鍾,然後將裝有麻煩的烤網放進去,160度烤18分鍾左右
不用油炸的香酥小麻花做法技巧/竅門/補充說明:
1、面團揉好經過多次醒發後烤出來的麻花更酥
2、烤的時間根據麻花的大小和自己喜歡的口感靈活調整
3、不喜歡黑芝麻口味的,可以不添加或用香蔥以及其他食材替代