綠豆蝦仁丸子
菜式簡介
老家過年必做的一種食物，象征團圓，圓滿！
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 綠豆八兩
- 面粉兩飯碗
- 輔助料
- 蝦仁二兩
- 調味料
- 蔥末適量
- 姜末適量
- 鹽適量
- 五香粉適量
- 味精適量
綠豆蝦仁丸子的做法步驟
第一步：綠豆泡軟（泡到用手捏的動爲好，不要泡到皮裂開了）。
第二步：有豆漿機的可以用豆漿機，如果用豆漿機，不要打太碎了，成小顆粒就好。沒有豆漿機的就學習我吧，用刀碾碎。
第三步：蝦仁淘洗幹淨。
第四步：大蝦仁和姜末蔥末一起碾碎。
第五步：綠豆渣，蝦仁，面粉，鹽，五香粉，味精，混合攪拌均勻。
第六步：擠成丸子入油鍋炸至金黃即可。
第七步：可以蒸著吃，做早餐，配稀飯不錯。
第八步：也可以像紅燒獅子頭那樣紅燒吃。
第九步：煮湯放幾個也很不錯，主要是要煮透。最好吃的還是剛炸好，趁熱吃！
綠豆蝦仁丸子做法技巧/竅門/補充說明：
1、丸子入鍋時是熱油大火，但是丸子全部入鍋好，就改中小火，因爲熱油大火能讓丸子表面迅速凝結不粘連，中小火慢慢炸，能炸透，外酥裏嫩！
2、調味我沒有寫具體多少，是因爲口味不同。參照炒菜放調料的量就可以了。