#信任之美#黑木耳鮮肉鍋貼

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　鍋貼被稱爲上海犄角旮旯真正的美食小吃，做法簡單，營養豐富。愛吃鍋貼的人都知道，一定要皮薄餡多，咬一口裏面餡料裏面還夾帶著湯汁，底部是脆脆的，蘸點醋，提味解膩，再能配上一碗咖喱牛肉湯那是最好不過了。自己家裏做，肉餡裏被我加入了黑木耳，主要是爲了誘惑不肯吃黑木耳的家人，把黑木耳剁的細細的，口感和純豬肉的差不多一樣的鮮嫩，喜歡的可以試試哦

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 餃子皮500克; 黑木耳10克; 豬肉末400克

輔助料: 鹽3克; 鮮醬油30克; 黃酒15克; 雞蛋1個; 油20克; 蔥花適量; 香油適量

#信任之美#黑木耳鮮肉鍋貼的做法步驟

第一步：豬肉末裏加入雞蛋鹽拌勻後再加入黃酒，鮮醬油，蔥花按順時針方向攪拌有粘性，黑木耳用清水泡開後摘洗幹淨

第二步：把黑木耳放入絞肉機內攪拌成細末，也可以用刀剁成細末

第三步：把黑木耳倒入豬肉末裏再加入少許香油攪拌均勻，加入香油能去掉黑木耳的味道

第四步：准備餃子皮，我偷懶了買了餃子皮，也可以自製皮子

第五步：取一個餃子皮，先把一半皮子折成褶子再加入餡料再合攏捏緊即可

第六步：全部包好

第七步：鍋內倒油，溫油放入，每一個都留言一些空隙

第八步：煎至底部微黃後倒入清水，水量能浸沒食材的小一半

第九步：蓋上燒製裏面的水分收幹

第十步：之後撒上蔥花再把底部煎香脆後熄火熄火出鍋

第十一步：蘸醋吃味道很棒

#信任之美#黑木耳鮮肉鍋貼做法技巧/竅門/補充說明：

裏面的餡料可以依照自家的口味調整

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐家常菜主食工作餐面食餃子

相關食材：黑木耳木耳

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