金蒜黑椒牛肉粒

第一步：牛肉冷水浸泡兩小時以上，中間多換兩次水。

第二步：用廚房紙巾吸幹水份，切成小塊。加入鹽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺醬油、1勺黑胡椒粉、半個蛋夜、1勺澱粉，抓拌均勻腌製十分鍾左右。

第三步：西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥切片，香菜切長段，全部放入腌製的牛肉粒中用手抓拌均勻，使蔬菜中的菜汁融入到牛肉中。

第四步：蓋保鮮膜入冰箱冷藏2小時以上。

第五步：蒜去皮洗淨。

第六步：冰箱中取出腌好的牛肉，撿去腌製用的各類蔬菜棄之不要。

第七步：鍋中倒油，放入蒜瓣小火煸炒。

第八步：炒至蒜瓣顔色變黃撈出備用。

第九步：鍋中留油，倒入牛肉粒大火煸炒至變色。

第十步：加入料酒2勺、醬油1勺、糖1勺繼續煸炒。

第十一步：再加入蚝油2勺、黑胡椒粉1·5勺翻炒均勻。倒入炸好的蒜瓣炒勻。

第十二步：出鍋裝盤。