酸菜魚(家常版)
菜式簡介
好久沒吃酸菜魚了,今天做了,但不過有點不太滿意。做酸菜魚的酸菜全料包不是我之前買的那種,還有今天有客人在,做的有點著急,沒那麼細致。倒出碗裏的時候,魚肉都跑下面去了,以至于照片都沒拍好,嗚嗚。好了,趕緊把酸菜魚步驟分享給你們!
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 黑魚一斤半
- 酸菜魚全料包
- 鹽適量
- 生抽適量
- 胡椒粉少許
- 輔助料
- 蔥花適量
- 料酒適量
- 蒜瓣5~6個
- 蛋清一個
- 姜絲適量
- 食用油適量
- 大蒜瓣3~4個
- 辣椒絲適量
- 小米辣4~5個
- 花椒適量
- 玉米澱粉適量
- 紅色辣椒絲適量
- 色拉油適量
酸菜魚(家常版)的做法步驟
酸菜魚(家常版)做法技巧/竅門/補充說明:
1、做酸菜魚,一定不要忘了最後一步澆熱油,否則你就不要做酸菜魚,而且還必須有蒜蓉
2、本次酸菜魚吃完過後,味道感覺微辣,如果喜歡吃辣的朋友們,可以在適當的加點剁椒、幹辣椒;需要麻辣一點的話,就多放點花椒炸一下。根據自己口味吧。
3、買酸菜魚全料包,買中等價位或偏上的。(畢竟一分價錢一分貨)
4、腌製魚片的時候也可以加點雞精、本人不吃雞精,所以就都省略了,或者就是在魚出鍋之前撒點雞精。(還有你們自己一定要嘗下魚湯的鹹淡。我也不好具體說明)
相關食材:酸菜