酸菜

美食達人@二貨B

酸菜封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝腌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 大介菜4～5顆

輔助料: 鹽適量; 涼白開適量

酸菜的做法步驟

第一步：大介菜，不要辧開，洗淨

第二步：放太陽下放半天，控幹水份，淹淹的

第三步：放盤裏，放適量的鹽搓揉，1斤菜配15克左右。

第四步：淨放1小時～2小時，看鹽有溶化的感覺，表面開始出水

第五步：找一個，幹淨無水無油有蓋的容器，碼進去，倒進足夠的涼白開，一定要涼的，並且沒過菜面

第六步：淹製15天，可開蓋，一次吃不完，可放冰箱冷藏，我做酸菜魚，或放1～2個小米椒清炒

第七步：一周時特寫

菜譜標簽：家常菜小菜

相關食材：酸菜

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