東北酸菜

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菜式簡介
　　不記得哪一天做的了。酸菜機基本發酵時間75小時，倒計時結束後沒功夫讓它及時出世，耽誤了一兩天之後又趕上這不同尋常的日子。好在酸菜一般不會胎死腹中，總有見天日的時候。用大白菜做的酸菜，說實在的，還真不知道該怎麼吃。。。。

第一步：准備用料

第二步：白菜洗淨，切成四瓣

第三步：用開水燙30-60秒，

第四步：瀝水晾涼

第五步：將鹽，糖，乳酸菌，水倒入大碗

第六步：攪拌均勻

第七步：白菜放入酸菜機容器

第八步：加入發酵汁

第九步：用壓菜板壓實

第十步：加蓋，放入酸菜機

第十一步：啓動酸菜功能

第十二步：發酵完成，開機

第十三步：揭蓋

第十四步：成品

東北酸菜做法技巧/竅門/補充說明：

沒有乳酸菌也可以不放，只不過使用乳酸菌可以加速發酵過程，縮短發酵時間
本食譜所用量勺爲酸菜機隨機配置的量勺。

菜譜標簽：泡醬腌菜

相關食材：酸菜

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