大骨棒炖酸菜

美食達人@琦琦＆媽媽

大骨棒炖酸菜封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 棒骨1個; 酸菜1袋

輔助料: 蔥適量; 生抽適量; 老抽適量; 糖適量; 白醋適量; 十三香適量; 雞精適量; 八角適量; 蒜適量

大骨棒炖酸菜的做法步驟

第一步：准備涼快棒骨，涼水下鍋，放料酒，煮出血沫，換清水煮大概30分鍾左右，老湯留做備用

第二步：蔥切斷，蒜拍扁，一個八角備用

第三步：酸菜用涼水洗兩遍，攥幹水分

第四步：鍋中加油燒開，放入蔥段，蒜瓣，八角

第五步：加適量的白糖，十三香，生抽，老抽調色炒出香味

第六步：加入棒骨，翻炒上色，加入適量煮棒骨的老湯，清水，炖15分鍾

第七步：加入酸菜，加入適量的鹽，白醋，雞精，調味，再炖 10分鍾就可以了

第八步：出鍋後撒點蔥花，即可。

大骨棒炖酸菜做法技巧/竅門/補充說明：

記住棒骨的老湯可以留著，炒菜都可以用的，酸菜不喜歡吃硬的可以，提前放鍋裏跟骨頭一起炖。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：酸菜

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