白菜餃子
菜式簡介
冬至，陰極之至，陽氣始生；日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。亦稱“冬節”，“交冬”，故民間有在這一天吃餃子的說法。
白菜，諧音百財，有聚財，招財，百財聚來的寓意。老百姓則是喜歡在過節時用白菜討個好彩頭。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉適量
- 白菜適量
- 菠菜適量
- 面粉適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 十三香適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 植物油適量
白菜餃子的做法步驟
第一步：擇洗幹淨的菠菜放入開水中焯燙10秒鍾撈出。
第二步：加少量水，放入料理機中打成細膩的菠菜泥。
第三步：打好的菠菜混入面粉中和成面團。
第四步：和和好的白面團一起蓋上保鮮膜醒發10分鍾。
第五步：攪好的豬肉糜加入調料，順著一個方向攪拌上勁
第六步：加入蔥姜繼續攪拌，加適量植物油攪拌均勻，放入切好的白菜。
第七步：將醒好的白面團搓成長條，綠色面團擀成長方形片，把白色包裹起來。
第八步：切出同樣大小的劑子。
第九步：擀成餃子皮。
第十步：包出餃子
第十一步：成品
白菜餃子做法技巧/竅門/補充說明：
菠菜也可以不用燙直接打汁；
餃子的餡料可以根據自己的喜好搭配。
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