煎烤鳕魚

菜式簡介
　　鳕魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鲳魚、鲥魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鲨魚一樣只有0·5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝髒含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鳕魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱爲餐桌上的“營養師”。之前我一直玩不轉鳕魚，煎鍋，烤過，蒸過，每次都出好多水，這回終于成功啦，灰常美味。分享一點點心得，步驟是一腌二煎三烤，配料依自己的口味靈活調整，想讓鳕魚不出水的竅門就是，腌製時用紙巾吸幹水分，煎的時候拍上幹粉，然後就放心的烤去吧，烤完就放心的吃去吧。（拍圖比較簡易，有漏掉的，大家見諒）