香煎鳕魚

菜式簡介
　　鳕魚（cod fish）是葡萄牙最有名的一種特産，在北歐，鳕魚被稱爲“餐桌上的營養師”，葡萄牙人就更直接把它稱爲“液體黃金”，可見它的營養價值之高。鳕魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，鳕魚的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少于0·5%，幾乎等于鲨魚肉。更重要的是，鳕魚的肝髒含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。故小時候經常買給小雨點吃。
　　鳕魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鳕魚具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點。
　　鳕魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
　　
　　鳕魚雖好，但卻非常腥，並且不容易煎成型。難爲我家小雨點小時候吃了好多清蒸的鳕魚，一定要趁熱吃，否則腥的受不了。
　　現在長大了可以接受煎的了，香口多了。並且喜歡變著花樣擺盤吃了，人小鬼點子不少呢。