莴筍爆炒鮮墨魚

美食達人@钕孩冭迗眞♀

莴筍爆炒鮮墨魚封面圖

菜式簡介
　　鮮墨魚～～拿來爆炒，味道相當贊脆脆的墨魚搭配多汁脆莴筍，顔色很美觀，也很下飯

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 墨魚一個; 莴筍一個

輔助料: 料酒1匙; 花椒適量; 豆瓣1匙; 蒜泥適量; 生抽1匙

莴筍爆炒鮮墨魚的做法步驟

第一步：所需調味料

第二步：莴筍洗淨切片備用

第三步：新鮮墨魚，洗淨切花備用

第四步：油熱後，加入豆瓣醬炒香

第五步：加入姜絲爆香

第六步：倒入料酒

第七步：開大火，倒入墨魚

第八步：不停翻炒

第九步：加入生抽，上色上味

第十步：接著倒入莴筍片

第十一步：撒幾顆花椒

第十二步：蒜熄火前倒入，以免蒜香被暴走，倒入翻炒兩下，即可熄火

第十三步：完美裝盤上桌

莴筍爆炒鮮墨魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·墨魚要新鮮的，這樣炒出來才有那種鮮香
2·炒的時候，火要大，不要炒久了，會棉的，口感也不好

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：墨魚莴筍筍

答配菜譜：莴筍與墨魚的做法

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