【上海】鹹菜馬鲛魚

美食達人@廚娘宋宋

【上海】鹹菜馬鲛魚封面圖

菜式簡介
　　上海菜鹹菜馬鲛魚

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 馬鲛魚一條; 鹹菜100克

輔助料: 老抽半茶匙; 白糖一茶匙半; 雞粉三分之一茶匙; 姜八片; 辣椒適量; 食用油適量; 蔥花適量; 料酒三茶匙

【上海】鹹菜馬鲛魚的做法步驟

第一步：馬鲛魚洗淨切塊備用

第二步：起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下魚煎製

第三步：煎至金黃翻面繼續煎製

第四步：鹹菜洗淨切寸段備用

第五步：倒出多余的油，下姜片辣椒段鹹菜加入三茶匙料酒

第六步：加入適量的水，放入一茶匙半糖，三分之一茶匙雞粉調味大火燒開燒至湯汁收幹即可出鍋

第七步：成品

【上海】鹹菜馬鲛魚做法技巧/竅門/補充說明：

鹹菜是腌製品偏鹹所以不用加鹽煎魚的過程中一定要熱鍋冷油，煎黃了再翻面！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：馬鲛魚

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