【江蘇】油豆腐釀

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　油豆腐釀，我們這裏叫肉塞油豆腐，一般都是純肉餡或者菜肉餡、香菇肉等等，裏面加糯米還是第一次！感覺挺好吃，像是珍珠丸子在油豆腐裏的感覺。

第一步：買的現成的豬肉糜放大碗中，加點料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉

第二步：加入蔥花和1勺生抽，攪拌均勻

第三步：糯米需要提前浸泡2小時，加入浸泡過的糯米

第四步：攪拌均勻

第五步：准備的油豆腐

第六步：油豆腐用剪刀剪一個口子，掏空裏面的豆腐

第七步：用筷子把餡料塞入油豆腐裏

第八步：放在蒸架上

第九步：放入電飯煲裏

第十步：蒸30分鍾

第十一步：時間到

第十二步：小鍋裏把油和生抽加熱

第十三步：淋在蒸好的豆腐釀上

第十四步：上桌

【江蘇】油豆腐釀做法技巧/竅門/補充說明：

糯米必須提前浸泡，蒸出來才軟糯

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：油豆腐豆腐

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