可以炒著吃的油豆腐
菜式簡介
我家人基本用來炖湯，不過…小美經過好幾次試驗，發現用家常方法炒來吃味道很好，實驗得出先過水之後再烹饪的味道好很多，直接油炸的過的豆腐有一股淡淡的苦味，不管那是豆腐特有的味道還是油豆腐本身的味道，小美就是不太喜歡那苦味，咱祛除它。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 油豆腐適量
- 五花肉片適量
- 輔助料
- 姜適量
- 蚝油適量
- 青菜適量
- 白酒適量
- 蒜適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 生粉適量
可以炒著吃的油豆腐的做法步驟
第一步：油豆腐在沸水中煮3-5分鍾，待其自然冷卻。
第二步：冷卻後的油豆腐把多余的水分擠出，待用。
第三步：熱鍋少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出來爲止。
第四步：下蚝油和醬油煸香。
第五步：下油豆腐混合均勻。
第六步：隨後加入適量的水、適量鹽。
第七步：水收幹到合適時，下生粉水勾芡，隨後放入青菜翻炒成熟即可。
可以炒著吃的油豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1、如果不煮的廚友，可用熱水多泡洗幾遍。
2、五花肉一定要添加，因爲煸五花肉可以讓油豆腐吸收豬油進去，豆製品與動物油融合，味道非常適合我們的味覺。