【山西】油豆腐釀肉
菜式簡介
平時很少吃油豆腐,即使吃也是多用于燴菜,其實油豆腐塞肉也是很經典的吃法,吃一個滿口過瘾,我們山西的傳統年夜飯上,可是看不到它的身影,但是我覺得用釀肉的方法來做,使這道菜更有了新鮮口感,尤其是裏面還夾了些糯米,更是比較特別。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉餡100克
- 糯米50克
- 油豆腐200克
- 輔助料
- 蔥5克
- 姜5克
- 蒜5克
- 鹽2克
- 生抽6克
- 料酒6克
- 醋3克
- 味極鮮3克
- 蚝油3克
- 水澱粉10克
- 香菜3克
【山西】油豆腐釀肉的做法步驟
【山西】油豆腐釀肉做法技巧/竅門/補充說明:
1·油豆腐要選擇體積較大的,這樣塞起肉來會很省事。
2·最後的料汁澆上去,可以使之更有味道。