【北京】香甜北極蝦

菜式簡介
　　蝦的品種有很多，營養價值都很高，蛋白質含量比雞蛋、牛奶還要高，而且其肉質更鮮豔，做法多樣，深受很多人的喜歡。一般人群都可食用，但是過敏體質的人要慎食，以免發生危險。
　　今天這盤蝦是北極甜蝦。一般都是吃冰凍的，更顯其甜鮮肉嫩。咱不是沒膽兒嘛，所以又給它焯了一下水，又在水龍頭下猛沖了一通涼水澡，吃的時候也還是鮮嫩微甜的。
　　坐開水的時候，我用小香蔥、大蒜、蘋果醋調了一個蘸汁。蝦很嫩，牙口好的話，連殼都能一塊吃了，順便也補補鈣。
　　如果您不挑樣兒，這蝦沖完涼水就直接入盤；從進鍋到“出浴”，兩分鍾足夠了；如果您也想擺個盤，讓它華麗現身，您就再費點兒事擺擺也成。