【河北】醋溜土豆絲

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菜式簡介
　　河北盛産土豆，土豆中鉀和鈣的平衡對于心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，預防心血管系統脂肪沈積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。醋溜土豆絲，酸爽開胃，清淡美味，是餐桌上的家常菜，和中養胃、健脾利濕，更是節日裏爽口的快手菜肴！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 土豆500克; 幹辣椒5克; 麻椒2克; 生抽3克

輔助料: 蔥10克; 八角2克; 白醋8克; 鹽少許

【河北】醋溜土豆絲的做法步驟

第一步：土豆切細絲，用清水淘洗幾遍去掉澱粉，水變清澈即可撈出瀝幹水分備用。

第二步：蔥和幹辣椒切小段，放少許的八角和麻椒增味。

第三步：炒鍋裏倒入食用油，油熱後放入八角麻椒，辣椒，蔥，翻炒煸香。

第四步：倒入土豆絲，大火翻炒均勻。

第五步：倒入少許生抽。

第六步：翻炒半分鍾。

第七步：倒入白醋，繼續翻炒半分鍾。

第八步：最後加入少許鹽。

第九步：翻炒一分鍾後即可出鍋。

第十步：成品圖。

第十一步：麻辣爽口。

第十二步：清淡開胃。

第十三步：簡單快手菜。

第十四步：健脾利濕，營養美味！

【河北】醋溜土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

土豆絲切好後，放進清水中浸泡，並反複沖洗幾次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。幹辣椒隨個人口味適量增減。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：土豆醋

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