【天津】榛蘑炖肉

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　爲增加口感，也爲營養均衡，炖肉一般要燴些其他食材。將榛蘑浸泡後，和豬肉一起炖，不但很美味，也很養生，尤其是節日期間高脂肪食物攝入的比較多，用利好的榛蘑平衡營養是一舉多得的好方法。

第一步：榛蘑洗幹淨用冷水浸泡豬肉洗幹淨切成塊

第二步：榛蘑浸泡好切成大小適中的塊

第三步：豬肉入煮鍋焯水後撈出瀝幹水

第四步：鍋裏放油，紅糖入鍋炒糖色

第五步：豬肉入鍋炒

第六步：加蔥姜、大料炒

第七步：將榛蘑回刀

第八步：榛蘑入鍋炒

第九步：加適量開水，炒均勻蓋上鍋蓋炖，小火炖，其間適時翻炒

第十步：炖至食材9分熟，加鹽炒均勻，蓋上鍋蓋繼續炖，其間還要適時翻炒

第十一步：食材熟即可關火，盛出享用

【天津】榛蘑炖肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、浸泡榛蘑的水可以倒入鍋中一起炖，味道更鮮美。
2、調味品依據個人口味添加。不宜多加，以免影響鮮美度。
3、炖製時間以食材熟爲標准。
4、小火慢炖更入味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：榛蘑

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