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【溫州】蛏子蝦仁湯面

美食達人@牛媽廚房
【溫州】蛏子蝦仁湯面封面圖

菜式簡介
  正月走親戚各地習俗不一樣,在溫州如果不吃正餐,那都會吃一碗點心。這點心有什麼呢,炒面,湯面,炒粉,湯粉都是可有得呢。這樣子不吃正餐,我們大家都輕松,如果肚子飽飽,那二個一碗點心,一般正月的點心都是小小一碗,大家吃個意思就可以呢。
   我今天這一款湯面在老家也可以算的上一份點心了,先將澆頭炒一下,再用清湯來煮出鮮味,這樣子湯底就十分的鮮美了,朋友們要是喜歡也可以試一下哦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
蝦仁100克
鱿魚100克
蛏子肉100克
輔助料
面條1份
青菜2棵
料酒半碗
細鹽3茶匙
清湯1份

【溫州】蛏子蝦仁湯面的做法步驟

  • 第一步:備好所用食材。
  • 第二步:鍋裏加油下姜爆香,將蝦仁下鍋煸炒。
  • 第三步:再將鱿魚下鍋同炒,最後將蛏子下鍋。
  • 第四步:加入清湯及適量料酒及細鹽。
  • 第五步:煮至湯底大開,再打出盛碗裏備用。
  • 第六步:另起鍋加水煮開,將面條下鍋。
  • 第七步:面條微要熟要將青菜下鍋同煮至斷生。
  • 第八步:將好的面及海鮮湯底配在一起即可。
  • 【溫州】蛏子蝦仁湯面做法技巧/竅門/補充說明:

    清湯可用豬骨或是雞架提前一天煲炖好,這樣子用于煮湯面湯粉是再好不過了。

    相關食材:蝦仁蛏子

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