梅菜肉餡餅

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菜式簡介
　　爲著盡快消滅那包啓封的梅菜，又做了一次梅菜肉餡。這一次，來個兩面煎的發面餡餅。
　　包餡餅其實比包子簡單，捏褶子不好看也不要緊，反正褶子最後都是要被壓平的。
　　包子被壓扁，就成了餅，上鍋煎烙至兩面金黃。還沒全部出鍋，就被擄走了數個。。。。

第一步：面團：面粉450克，水230克，幹酵母3克餡料：梅菜肉餡350克

第二步：將面團料倒入面包機，

第三步：攪拌成光滑面團。

第四步：放入大碗，置溫暖處發酵。

第五步：面團長大至兩倍。

第六步：取出，揉透，

第七步：揉搓成長條，

第八步：分割成14等分。

第九步：擀成圓片。

第十步：放入餡料。

第十一步：用包包子的方法包好，

第十二步：收口向下，按扁成餅狀，蓋上保鮮膜，醒發30分鍾左右。

第十三步：平底鍋燒熱，倒適量油。

第十四步：放入餅坯，

第十五步：蓋上蓋子，中小火煎烙。

第十六步：待表面成熟，揭蓋，

第十七步：翻面，將另一面煎烙至金黃。

第十八步：出鍋。

梅菜肉餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

煎烙時火不宜大，以免外焦內生。
煎烙時加蓋可以保存熱量，更利于表面成熟。

菜譜標簽：家常菜主食面食餅

相關食材：肉餡

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