椰粉蔓越莓牛軋糖

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　新年前後是牛軋糖季；正好年前中獎了許多蔓越莓，加上家裏還剩下些棉花糖，也想湊熱鬧做蔓越莓牛軋糖了；可到做時才發現家中沒有全脂奶粉了，事多來不及再換衣服去超市；突然就想到了前不久LG的海南朋友來玩時送了好多椰子速溶粉，可否能替代呢？只有試了才知道行不行，事實證明：可替代，但凝固效果不如全脂奶粉好呢；沒辦法只好中途在添加15克黃油才OK，但不影響成品口感，吃起來有淡淡的椰子味道，家人反映還不錯~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 黃油60克; 花生米150克; 椰子粉153克; 棉花糖237克

輔助料: 蔓越莓64克

椰粉蔓越莓牛軋糖的做法步驟

第一步：准備好所有食材

第二步：紅皮花生米提前炒熟

第三步：再推去外皮，倒入蔓越莓備用

第四步：黃油放入不粘鍋加熱

第五步：溶化後晃動炒鍋使黃油均勻平鋪鍋底

第六步：倒入棉花糖用刮刀不斷翻拌至棉花糖溶化後關火

第七步：倒入速溶椰子粉快速拌勻

第八步：倒入蔓越莓和花生米

第九步：用刮刀快速翻炒均勻

第十步：移至金盤戴上一次性手套輕壓整形

第十一步：待有微熱時切小塊

第十二步：稍後再有糖紙包好

第十三步：送人也很漂亮喲

椰粉蔓越莓牛軋糖做法技巧/竅門/補充說明：

1、花生都需提前炒熟或是烤熟
2、蔓越莓切小粒更好看，我忘記切了
3、最好使用不粘鍋，這樣操作更方便
4、整形時用金盤操作更省事，如果沒有最好是不粘的物體
5、最好選用全脂奶粉更易操作，我使用的椰子粉不易凝固，又另外加了少許黃油後才使其凝固在一起的，但在口感上區別不大

菜譜標簽：小吃零食

相關食材：蔓越莓

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