蔓越莓燒排骨
菜式簡介
西餐中水果入菜尤爲常見,水果的爽脆和菜肴的鮮美巧妙的結合,可開胃去膩,清淡可口。很多水果都能入菜,創意還營養。最多的好處就是爽口開胃,去油去膩。尤其是與肉類一起烹饪,不但可以提上肉的香氣,還能解油膩,吃起來更清新。今天這道燒排骨,添加了蔓越莓幹,酸酸甜甜的很開胃,是一道人見人愛的下飯菜。
蔓越莓幹所含植物化學成份十分豐富、其中對人體健康最具價值者包括:濃縮鞣酸、原花青素、黃酮類、豐富的維生素C等。具有強力抗細菌粘附特性。能抑製尿液中細菌的生長,並能加強排尿功能。還可抑製低密度脂蛋白氧化而提前防止心血管疾病,同時,食用蔓越莓對抗衰老和防癌都有一定的效果,還可給人體補充豐富的維生素C。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨適量
- 輔助料
- 蔓越莓幹適量
- 調味料
- 蔥姜適量
- 八角適量
- 冰糖適量
- 鹽適量
蔓越莓燒排骨的做法步驟
第一步:准備好排骨和蔓越莓幹。
第二步:准備好冰糖 八角,蔥切段,姜切片。
第三步:將排骨用清水泡至2小時,泡出血水。
第四步:鍋中注入水,加入排骨燒開,焯水後撈出瀝幹水分。
第五步:起鍋注入油,下入排骨煸炒至微黃。
第六步: 加入冰糖繼續翻炒至冰糖溶化,排骨上色
第七步:加入蔥姜和八角繼續煸炒出香味。
第八步:烹入料酒 加入醬油。翻炒均勻。
第九步:倒入開水,沒過排骨。
第十步:燒開後加入蔓越莓幹。
第十一步:轉小火,燒至30分鍾後加入鹽。
第十二步:繼續燒至30 分鍾,收幹湯汁即可。
蔓越莓燒排骨做法技巧/竅門/補充說明:
其菜式酸甜口味,冰糖量要稍大一些。