紅燒日本豆腐

第一步：肉末中加入料酒、1勺生抽、胡椒粉拌勻備用。

第二步：西紅柿去皮切丁、香茹、青椒分別切丁，蔥、姜、蒜切末。

第三步：日本豆腐切厚片，入幹澱粉中滾上一層薄薄的澱粉。

第四步：再放入雞蛋液中滾上一層蛋液。

第五步：放入油鍋中煎炸至金黃色。撈出備用。（剩余的蛋液可以炒成雞蛋碎一起備用）

第六步：鍋留余油，倒入肉末煸炒至變色。加入蔥、姜、蒜末炒出香味。

第七步：加入香菇丁翻炒。

第八步：加入西紅柿丁翻炒至西紅柿出湯。

第九步：倒入1小杯清水，加入鹽、糖、生抽、醬油煮開後，加入豆腐小火焖煮。

第十步：燒至湯汁變少濃稠，加入青椒碎慢慢推勻。

第十一步：出鍋裝盤。