麻辣豆腐
菜式簡介
【麻辣豆腐】舌尖上的麻辣體驗
居家飲食，以清淡適口爲多，但偶爾還是要嘗試一下重口味兒的菜，像這樣又麻又辣的。
不但我喜歡，連彤妞兒也比較喜歡，估計納米也會嘗試著吃。至少米媽會鼓勵讓孩子試著吃。做爲一種味道，可以不喜歡，但最好不要討厭或者拒食。
這豆腐很下飯，屬于素菜中飯掃光的那一類。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 香菜適量
- 調味料
- 辣椒 粉適量
- 花椒粉適量
- 姜粉適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 老抽適量
- 烹調油適量
麻辣豆腐的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：豆腐用開水沖燙後改刀成塊。
第三步：配菜改刀，准備各種香料粉粉，
第四步：炒鍋倒油，炒香部分姜蔥
第五步：倒入辣椒粉姜粉炒出紅油。
第六步：倒入豆腐塊輕拌後加溫水加鹽和一點老抽，大火燒開後轉小火炖著。
第七步：准備澱粉水。
第八步：炖至豆腐入味兒後開鍋，放香菜，再撒花椒粉和辣椒粉和一點點胡椒粉。喜歡的話再燒一勺熱油。
麻辣豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
辣椒粉根據喜歡添加。花椒粉用麻椒效果最好。
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